美味しい野菜と美味しい塩

商品のこと




長野に引っ越してきてからレシピ本は全く見なくなりました。毎週、旬のお野菜をご近所のゆい自然農園から頂いていて、それがとんでもなく美味しい。「長者原」という標高が高い場所で無農薬で作られていて、長野広しと言えど、有数の野菜が美味しく育つ場所。旬のものをいただく喜びは、人生を豊かにしてくれます。ゆい自然農園は、長野で有機栽培を早くに始めた、第一人者。当時は相当変な人だと思われたようで、それでもやり続け、そして現在長野県佐久市は有機農家が最も多い市になりました。
何でも、「最初に始める」「やり続ける」というのは苦労が半端ない。未来を切り開ける人はすごいです。

とびきり美味しいお野菜なので、シンプルな調理しかしなくなりました。茹でて塩振るだけ、はよくやります。同じくご近所の「職人館」で売られているお塩がとびきり美味しく、いつもの塩をこの塩に変えるだけで、一段と美味しくなります。

職人館のお塩、醤油、味噌は、東京の一流料理店でも使われています。

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